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为配合生态盐湖开发建设规划，保护传统潞盐生产工艺，近日，运城盐化启动运城盐湖“五步产盐法”在省级非物质文化遗产的基础上，申请列为国家级非物质文化遗产工作，并成立申遗工作领导组进行总体协调。

古法“五步产盐法”即“垦畦浇晒”产盐法，领先于世界1000多年,是盐业生产技术发展的重大进步，是中国盐业生产史也是世界盐业生产史一个划时代标志。2007年,“五步产盐法”这一古老工艺被确定为山西省非物质文化遗产。2014年，登上国家级非物质文化遗产公示目录。2018年6月6日，运城盐湖重现久违的“五步产盐法”。因“五步产盐法”主要是以口传心授和典型的以师带徒方式传承，如今只有少数老工人掌握，如不及时抢救和保护，该项宝贵的传统技艺将面临失传的险境。