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清明是人们吃清明粑的时节，每次我看到街头卖清明粑，都会勾起我对家乡的记忆……
小时候，我们镇子上没有清明粑卖，我们吃的清明粑都是母亲亲手做的。为了让我们吃上清明粑，母亲一到这个时候就忙得不亦乐乎，到集市买糯米、红糖，到野外采清明菜……
记忆中，家乡清明粑是用糯米、肉沫、红糖、清明菜等做成的。将糯米磨成粉，清明菜取嫩芽部分清净汆烫，立即取出用刀切碎，把糯米粉慢慢放入其中，加少许温水搅拌均匀，揉搓成软软的糯米团，将清明菜与糯米混合团切成等量的小粒做成窝状，包上糟辣椒炒肉沫或椿菜炒肉沫或引子糖，用手将皮边缘慢慢向内收紧成球型，再轻轻地压成圆饼，平锅底热油，将清明粑烙至起壳，一锅香喷喷的清明粑就做好了。
每次母亲烙清明粑时，我们都会守在锅边，直愣愣地盯着锅里。烙好的清明粑来不及冷却就被我们瓜分一空，有时遇到是红糖引子做馅的，我们就会被流出的糖馅烫得嗷嗷直叫……
那时，清明粑也是我们的早餐，上学路上边走边吃，往往我们还没到学校就把清明粑吃光了。家里的清明粑还用来招待客人，到哪里走亲访友，母亲都不忘带上一些，让亲朋好友尝尝。
如今，离开了家乡，也很少吃清明粑了。每到清明，在街头虽然也常常遇见各式味道的清明粑，但食之总感觉不到家乡的味道了。
真想再吃一次家乡的清明粑，重拾儿时的家乡味呀！
（作者单位：运城盐化贵州南风）
责任编辑：成晓慧